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本文目录

1. 东北家常炖菜的法炖做法
2. 火锅炖菜的家常做法
3. 养生炖菜菜谱

东北家常炖菜的做法

需要食材：土豆2个、老豆腐1块、做法大葱1段、炖菜大全大全生姜1块。家常

需要调料 ：盐1克、菜做菜大常菜味精1克
、法炖农家大酱20克、做法酱油10克
、大豆油30克 、八角1颗

制作过程 ：

1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味） 。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热
，倒入少许大豆油 ，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香 。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀
。

4、加入适量的清水没过土豆 ，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右 ，开大火收浓汤汁
 ，点缀香菜即可出锅。

火锅炖菜的家常做法

1 
、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的 ，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断 ，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；

2、现在开始切鱼 ，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中 ，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽 、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；

3 、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉 ，清洗干净后备用，再准备一个西红柿 ，切成小块，一个洋葱，切成小块 ，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈 ，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；

5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒 ，再把姜蒜加进去
，炒香后下洋葱
，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒
，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去
，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；

6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了 ，我们开盖开一下 ，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了 ，我们把青红椒加进去 ，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦
，这样做的草鱼，不用煎不用炸 ，一滴水不用加 ，保留了鱼肉最完全的营养成分；

养生炖菜菜谱

准备食材：猪肚、白条鸡 、葱、姜 、香菜 、盐 、香油 、胡椒粉

做法如下：

1.将猪肚和白条鸡处理干净后，在鸡肚子内加入葱段、姜片 。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。

2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水，开启炖鸡模式 ，炖熟后取出。

3.将猪肚切成细丝，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟 ，然后加入胡椒粉
、香油、香菜，搅拌均匀后 ，即可食用。

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